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發布時間︰[2020-11-17 14:44:29]

      酵米面又稱糟米面、臭米面,是流行于我國東北、華北地區廣大農村的一種地方性傳統北京賽車pk10開獎。它用玉米、小米或高梁加水浸泡10天到一個月,然後經水洗磨漿,用紗布過濾後沉澱,晾曬成粉。可用來加工成面條、湯圓、餃子等。這種北京賽車pk10開獎吃起來雖然潤滑爽口,但在制作過程中,往往會受到一種叫酵米面黃桿菌的細菌污染,所產毒素會引起人嚴重食物中毒。除東北三省外,內蒙、河北、山西、四川、廣西、雲南等11個省(區)已有酵米面中毒的報告。
      酵米面黃桿菌毒素的毒性強烈,食用該菌污染的食物後,發病率高達96%。發病初期,患者首先感到胃部不適,惡心、嘔吐,繼而頭痛、頭暈,重者可發生休克和抽搐,並且病情發展迅速,很快導致死亡。目前尚無特效藥救治,病死率可達40-100%,並且對人的肝髒等多種器官會產生嚴重損傷。
      可能產生酵米面食物中毒的食物,還有被酵米面黃桿菌毒素污染的土豆粉、奶粉、豆腐粉、大米、糯米湯圓粉、變質銀耳等。湯圓變紅後不能吃,銀耳變質也不能吃。預防酵米面食物中毒的主要措施,對于有食用酵米面習慣或嗜好的人們,要指導他們注意保持良好的衛生條件,以避免中毒事故的頻繁發生。

      不僅僅是酵米面可以污染黃桿菌毒素,其他如玉米面、土豆粉、大米等也須注意預防霉變。秋收時糧食要徹底曬干,保存于干燥通風向陽的倉庫內。一旦發生霉變,如發現玉米面有紅綠色的霉斑,並聞到發霉的氣味,一定不能食用,也不能做飼料,必須深埋或燒毀。已被酵米面黃桿菌污染的糧食,即使油炸、蒸煮均不能破壞其毒素,因毒素的耐熱力很強,食用後照樣會造成中毒。在日常生活中,發現酵米面黃桿菌毒素中毒的可疑患者,應立即送就近醫院進行催吐、洗胃、導瀉及對癥治療,千萬不能延誤治療。

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本文來源于︰http://www.kimbahlee.com/news/news_255.html

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